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蜈蚣干

简介—— 蜈蚣干的加工法: 将已采收的蜈蚣放入盆内,用热开水快速烫死,但不能把蜈蚣烫烂。 取长宽与蜈蚣长宽相等、两端削尖薄竹…

  • 蜈蚣

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      蜈蚣干的加工法

      将已采收的蜈蚣放入盆内,用热开水快速烫死,但不能把蜈蚣烫烂。



蜈蚣养殖


      取长宽与蜈蚣长宽相等、两端削尖薄竹片,一端刺入蜈蚣的头部下鄂,另一端插进尾端,借竹片的弹力,使蜈蚣伸直展平。晒干或烘干即可。

      晒干以后,不要去掉竹片,以50条为一包,用薄纸包好,放在缸内存放,并在缸内放一些樟脑,以防虫蛀。缸应放在干燥处,防止潮湿影响质量。放入缸内不能用硫磺薰,以免蜈蚣干在储存期间脱足、变色,降低品质。

      蜈蚣干要求:身体干燥,体无杂质,无霉变,无虫蛀。身体挺直,完整无断头断足。

      

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